dimecres, 27 de maig del 2015

L'EXCÈS DE SUCRE...

Els alumnes de dietètica hem estudiat els tipus de hidrats de carboni que hi ha i hem fet un estudi de quins aliments contenen hidrats de carboni simple o de índex glucèmic alt.

Amb aquest article, queda reflectit quins són aquests aliments i quina quantitat es considera excés de sucre:





L’EXCÉS DE SUCRE


El sucre és un tipus d’hidrat de carboni, anomenat “sucre simple” que s’absorbeix ràpidament al sistema digestiu i passa a la sang per ser metabolitzat i donar energia.
La Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC) ens recomana que el 50% de l’energia que aportem cada dia de la nostra dieta sigui en forma d’hidrats de carboni complexes, i d’aquests un 10% com a màxim de sucres simples.
Per tant... En què es tradueix aquesta dada?
Si partim, com a referència, una persona que necessita 2000 calories al dia, de sucres simples hauria d’ingerir com a màxim 50 grams.

Però... quins aliments contenen sucres simples?
  • Fruites, 1 ració (1 peça) aproximadament conté 20 grams
  • El sucre, 1 sobre conté 10 grams
  • Coca cola, Fanta, Nestea... 1 llauna 33 grams
  • Sucs de fruita, 1 bric 15 grams
  • Batuts de xocolata, 1 brick 20 grams
  • Galetes de xocolata, 7 unitats 45 grams
  • Menú de Mc Donals (patates, beguda i hamburguesa) 60 grams
  • Merenga, 1 unitat 65 grams
  • Cacau, 1 cullerada 15 grams
  • Barreta de xocolata tipus Mars, 1 unitat 40 grams
  • Mousse comercial, 1 unitat 25 grams
  • Xocolata, 2 onces 15 grams
  • Pastís de xocolata, 1 porció 45 grams
  • Cereals per l’esmorzar, 3 cullerades soperes 40 grams)
  • Gelat cremós petit, 30 grams
  • Gelat tipus polo, 20 grams
  • En forma de glucosa o fructosa hi ha molts productes de brioixeria industrial.
  • I també la mel, el xarop
  • Ect....



De tot l’esmentat anteriorment, consumeixes algun producte? Potser tots? Amb quina freqüència?

Tingues en compte que si cada dia beus 2 coca-coles ja fas un excés de sucres simples. Contant que necessitis 2000 calories.

Actualment les taules de recomanacions nutricionals proposen aquesta energia per cada tipus de persona...

EDAT
ENERGIA
HOMES

13-15
2750
16-39
3000
40-49
2850
50-59
2700
6 o més
2400
DONES

13-15
2500
16-39
2300
40-49
2185
50-59
2075
60 o més
1875


De totes formes, l’energia s’ha d’adaptar al tipus de nen/a,  ja que són taules orientatives generals per a totes la població Espanyola, i la dieta s’ha de personalitzar.

Tenim en compte el consum màxim de 50 grams de sucres simples, seguint amb l’exemple, a més més, la SENC recomana que durant tot el dia, prenguem 2-3 racions de fruita. Per tant, si la fruita també conté sucres simples, aquest 10% màxim ha de ser de sucres que provinguin de la fruita. 

Però… Atenció!

Encara que la fruita té sucres simples, és un aliment que es recomana perquè conté vitamines antioxidants com la vitamina C i la A, fibra soluble, potassi, magnesi, calci, fòsfor i compostos fitoquímics que són antioxidants naturals (com el resveratrol, flavonols, hesperidina..)

És un aliment que no conté calories buides sinó és NUTRITIU


dimarts, 12 de maig del 2015

BIOCULTURA

Divendres passat els alumnes del Cicle Superior de Dietètica vam anar a la fira de Biocultura.

És la Fira de Productes Ecològics i Consum Responsable, una trobada de caràcter internacional.  La fira dels productes ecològics i el consum responsable és l'avançada de totes aquelles tendències modernes i antigues que volen fer del nostre món un lloc més agradable i net per viure dignament. La felicitat de la senzillesa, la

Aquest any hi havia més de 18.000 referències de productes ecològics, que formen el major sector de la fira. Però el sector alimentari no és l'únic. L'acompanyen altres, com són els productes per a la higiene i la cosmètica amb ingredients certificats; tèxtil orgànic; eco materials, mobles i decoració per a l'habitatge; energies renovables; teràpies i medicines complementàries; estalvi i reciclatge; ecologia; medi ambient; turisme rural i cases de repòs; joguines; artesanies; música; llibres i revistes.

A BioCultura el públic troba una oferta comercial, cultural i professional variadíssima.

Nosaltres vam estar visitant la fira i vam assistir a algunes de les xerrades que s’oferien. Aquí tenim les fotos. 










divendres, 24 d’abril del 2015

TALLER DE FORMATGE

El dimecres passat, els alumnes de dietètica de l'escola Joan Maragall, vam anar a un lloc paradisíac, a fer un taller de Formatges a L’Escola de Natura Angeleta Ferrer.

Aquest centre va entrar en funcionament l’any 1979, sent un dels primers centres d’educació ambiental de Catalunya.

L’escola està situada a la masia de Can Miravitges, una masia senyorial del segle XVIII que es troba a la vall de Pomar, zona de gran importància natural molt propera a la serralada de Marina.

Hem tingut l'oportunitat de gaudir de l'entorn i de fer un taller de com es fa un formatge, evidentment acompanyat de l'explicació de la monitora amb col.laboració dels nostres alumnes.

I per acabar ens hem emportat el nostre formatge fresc cap a casa per tastar-lo amb sucre o mel..

Així ha anat el taller... 





















dimarts, 14 d’abril del 2015

ALIMENTACIÓ VEGETARIANA

Aprofitant que a dietètica estem estudiant l'alimentació vegetariana, avui hem fet un taller de cuina vegetariana!

Hem fet tres plats diferents:

Primer hem fet seità...


El seità és un derivat de la farina del blat, però... El blat no està compost per hidrat de carboni i proteïna? Com es que s'obté exclusivament proteïna?


Teníem molts de dubtes així que hem anat a fer-lo personalment!! 


Primer hem començat barrejant la farina de blat de força amb aigua per formar una “pilota” com si anéssim a fer pa.








Després hem deixat la massa en remull amb aigua. Aquí hem descobert que l’aigua del remullat queda de color blanc; i es que de la massa s’estaven alliberant els hidrats de carboni (en forma de midó).

Hem seguit rentant la massa i el midó s’ha anat eliminant...




I finalment hem fet un plat de rollets de seità, ceba i pebrot vermell 








A més a més, hem fet quinoa amb verdures...


I uns canapés de pa de sègol amb paté de tofu, avellanes i panses que han agradat moltíssim!






dijous, 12 de març del 2015

SORTIDA ANÍS DEL MONO, BADALONA

El dilluns els alumnes del cicle superior de tècnic en dietètica vam anar a visitar la fàbrica del anís del mono de Badalona. Vam conèixer la història de la fàbrica, vam veure tota la fàbrica per dins i vam conèixer el procés de fabricació del anís del mono.

Aquí tenim les fotos de la sortida...










dilluns, 9 de març del 2015

3ª FIRA DE L´ENSENYAMENT DE BADALONA

El passat dijous 26 i divendres 27 de febrer es va celebrar la 3a Fira de l´Enseyament de Badalona i el nostre centre va estar present assessorant i orientant als joves de la ciutat interessants en la nostre oferta educativa.




Els alumnes del CFGS de Dietètica van oferir degustació de broquetes de fruites i consells sobre bons hàbits alimentaris.








Els alumnes del CFGM d´Atenció a la dependència van fer el taller dels sentits i d´estimulació cognitiva.








Els alumnes del CFGM de Farmàcia i Parafarmàcia van oferir petites mostres de cremes.
Els alumnes del CFGM de Cures auxiliars d´infermeria van fer mostres de cures de diferents ferides i embenats.














Els alumnes  CFGM d´Administració van assessorar en com fer un bon curriculum.

I els alumnes de Batxillerat van fer una demostració de punts de llibres fets per ells amb frases emblemàtiques.





Per a nosaltres, iniciatives com la Fira són una gran oportunitat per poder apropar-nos a tots aquells que vulguin iniciar o continuar la seva formació acadèmica.

























Agraïm a tos els nostres alumnes  la seva implicació i bona actitud!!



SOM UN GRAN EQUIP, SOM JOAN MARAGALL!!